La pasta all'ortolana PDF Stampa E-mail
Scritto da Alessio   
giovedė 09 marzo 2006

Ingredienti per 4 persone:

  • un peperone
  • una melanzana
  • due zucchine
  • Scamorza affumicata
  • una patata media
  • aglio
  • olio d'oliva
  • vino bianco
  • sale
  • pasta q.b.

Tagliare a pezzetti le verdure e tenerle da parte. Pelare la patata. Fae a cubetti la scamorza

Far soffriggere l'aglio un una padella fino alla sua doratura, bagnare il soffritto con una spruzzata di vino bianco, alla evaporazione aggiungere le verdure; con un pelapatate grattugiare la patata cruda, e versarla quindi a sfoglie sottili in padella. Durante la cottura aggiungere acqua quando necessario (ricordarsi che durante la cottura le verdura elimineranno comunque la loro acqua).

Cuocere separatamente la pasta, e alla sua cottura farla saltare in padella assieme alle verdure cotte, ed aggiundere la scamorza. Far saltare fin quando la scamorza non diventa filamentosa.

Servire in tavola. Buon Appetito. 
 
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