La Carbonara di Alex PDF Stampa E-mail
Scritto da Alessio   
martedė 07 marzo 2006

Ingredienti per 2 persone (affamate):

  • mezza cipolla
  • 100 g di pancetta dolce (va bene anche affumicata)
  • 3 uova
  • olio di oliva qb
  • parmigiano e/o pecorino
  • pepe
  • sale
  • pasta ( a volontà)

 

 

Mettere sul fuoco il pentolone con l'acqua per la successiva cottura della pasta. Far soffriggere in padella la cipolla sminuzzata con la pancetta, finchè il colore della pancetta non diventa dorato. In una terrina sbattere le uova, assieme ad un pizzico di sale, pepe, e parmiggiano o pecorino.

Calare la pasta nel pentolone ed attendere la sua cottura, dopodichè una volta scolata, farla saltare in padella con il soffritto di cui sopra, ed aggiungere le uova sbattute.  Continuare a far saltare la pasta girando freneticamente col mestolo per impedire che l'uovo si attacchi sul fondo.

Alla cottura dell'uovo, spegnere la fiamma, e servire. Buon Appetito 
 
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