Impasto per la pizza PDF Stampa E-mail
Scritto da EMILIA ELIA   
giovedė 09 marzo 2006

Ingredienti per circa 4 persone

  •  1/2 Kg di farina tipo 00
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 30 g di fecola di patate (in mancanza una patata lessa sbriciolata)
  • 3 cucchiaini di zucchero
  • un cucchiaio d'olio d'oliva
  • sale

Preparazione:

mescolare la farina con la fecola  in un'ampia terrina (così non sporchiamo il piano lavoro della cucina), adagiare il lievito spezzettato al centro della farina, aggiungere sullo stesso lievito lo zucchero, aggiungere gradatamente acqua tiepida (non bollente) nel punto in cui è adagiato il lievito, ed iniziare ad impastare. Sempre continuando ad impastare aggiungere il sale e l'olio. Continuare ad impastare fin quando la consistenza della pasta non sarà morbida e omogenea, se necessario aggiungere ulteriore acqua o farina.

Una volta pronto l'impasto lasciarlo riposare in forno precedentemente intiepidito per un'oretta.

Con questo impasto potete preparare le vostre pizze.

Si consiglia una cottura in forno preriscaldato a 250° (l'ideale sarebbe il forno a legna....ad avercelo!!!) 

 
 
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